根據門(men)店(dian)開業(ye)時(shi)間(jian)(jian)和銷(xiao)售黃金時(shi)間(jian)(jian)合(he)理(li)搭配水果采(cai)(cai)購?時(shi)間(jian)(jian)。晚上11點(dian)到凌晨2點(dian)也(ye)是(shi)黃金采(cai)(cai)購時(shi)間(jian)(jian)，一定(ding)要符合(he)自(zi)己的(de)時(shi)間(jian)(jian)成(cheng)本和門(men)店(dian)運營成(cheng)本而(er)確定(ding)采(cai)(cai)購時(shi)間(jian)(jian)；水果可以一日兩次采(cai)(cai)購也(ye)可以兩日一采(cai)(cai)購，關(guan)鍵還是(shi)運營成(cheng)本的(de)控制和時(shi)間(jian)(jian)的(de)取舍。  

以每日水果(guo)采(cai)購(gou)(gou)(gou)量(liang)(liang)定采(cai)購(gou)(gou)(gou)地(di)。水果(guo)采(cai)購(gou)(gou)(gou)地(di)沒有可(ke)確定性，定點定采(cai)購(gou)(gou)(gou)商只在一定周期(qi)內(nei)適(shi)用，不(bu)像其他標品(pin)可(ke)以定長期(qi)水果(guo)供應商，有也會占據(ju)20%的份額。具體的原因(yin)不(bu)展(zhan)開說明。量(liang)(liang)大依靠產(chan)地(di)、一級(ji)批(pi)發采(cai)購(gou)(gou)(gou)地(di)采(cai)購(gou)(gou)(gou)；中量(liang)(liang)水果(guo)采(cai)購(gou)(gou)(gou)在二級(ji)水果(guo)批(pi)發市(shi)場采(cai)購(gou)(gou)(gou)；少量(liang)(liang)水果(guo)采(cai)購(gou)(gou)(gou)就近原則。  

認清批(pi)發商  

批(pi)(pi)發(fa)商(shang)大概有兩(liang)(liang)大類四小種：本地(di)(di)批(pi)(pi)發(fa)商(shang)，都有自己固(gu)定(ding)的場地(di)(di)，他們(men)又分兩(liang)(liang)種：一(yi)(yi)批(pi)(pi)人到外地(di)(di)收貨(huo)，自己再(zai)批(pi)(pi)發(fa)；另一(yi)(yi)批(pi)(pi)人從外地(di)(di)中(zhong)間商(shang)處接貨(huo)。