水果(guo)(guo)采(cai)(cai)購?是(shi)水果(guo)(guo)經營(ying)中占據50%以上經營(ying)精力和成本的一(yi)(yi)項極具有(you)戰(zhan)略性和戰(zhan)術性的日常事(shi)務和經營(ying)核心(xin)要務。如何才能成長為一(yi)(yi)個水果(guo)(guo)采(cai)(cai)購高手呢？  

采購果品分析和決策  

根據(ju)果(guo)品的(de)可銷售周期做集中(zhong)采購和分散采購決(jue)策和采購數據(ju)分析，提升(sheng)水果(guo)周轉率；根據(ju)果(guo)品的(de)損耗情況做精細化采購，快進(jin)快出，優(you)質、新鮮、價低原則。  

根據果(guo)品的上下(xia)市(shi)周期(qi)和(he)價(jia)格波(bo)動(dong)做部分水(shui)果(guo)采購儲存，小規(gui)模果(guo)品屯貨應對(dui)市(shi)場(chang)同行銷(xiao)售價(jia)格競爭(zheng)和(he)滿足門店活(huo)動(dong)低價(jia)促銷(xiao)需(xu)求。  

根據果品(pin)的品(pin)質、口感、采購(gou)價(jia)(jia)位做出同類(lei)(lei)不同價(jia)(jia)、同價(jia)(jia)不同類(lei)(lei)的果品(pin)混(hun)搭采購(gou)、提(ti)升(sheng)(sheng)水果消費人(ren)群廣度、促進門店營業額提(ti)升(sheng)(sheng)和(he)滿足老客戶和(he)少部分客戶的需求。  

時間和(he)批(pi)發地點的選擇  

根據門店(dian)開業時(shi)間(jian)和(he)銷售黃(huang)(huang)金時(shi)間(jian)合(he)理搭(da)配水(shui)果采(cai)(cai)(cai)購(gou)時(shi)間(jian)。晚(wan)上11點到凌晨2點也(ye)是黃(huang)(huang)金采(cai)(cai)(cai)購(gou)時(shi)間(jian)，一(yi)定(ding)要符合(he)自己的(de)時(shi)間(jian)成(cheng)(cheng)本(ben)和(he)門店(dian)運營成(cheng)(cheng)本(ben)而確定(ding)采(cai)(cai)(cai)購(gou)時(shi)間(jian)；水(shui)果可以一(yi)日兩次采(cai)(cai)(cai)購(gou)也(ye)可以兩日一(yi)采(cai)(cai)(cai)購(gou)，關鍵還是運營成(cheng)(cheng)本(ben)的(de)控制和(he)時(shi)間(jian)的(de)取(qu)舍。