生(sheng)鮮食品(pin)采購(gou)(gou)?的(de)特(te)點及采購(gou)(gou)模(mo)式如下(xia)(xia)，下(xia)(xia)面我們就來看(kan)看(kan)具體內容有哪些：  

1．生鮮(xian)食品的(de)特點  

與(yu)一般超(chao)市相(xiang)比(bi)，生鮮(xian)食品具有以下特點：  

(1)生(sheng)鮮(xian)食品價(jia)格(ge)(ge)變化很大，批零(ling)差價(jia)大，很多(duo)商(shang)品價(jia)格(ge)(ge)變動幅度(du)全年能達到(dao)10％以上(shang)，大多(duo)商(shang)品價(jia)格(ge)(ge)是一天一個價(jia)。  

(2)除了面包和(he)熟(shu)食(shi)(shi)外，生鮮(xian)食(shi)(shi)品的(de)品種季(ji)節性很強，這些商品均在(zai)短短的(de)一個(ge)時期集中上市，在(zai)生產(chan)、銷(xiao)售(shou)和(he)價格上都表現出明(ming)顯的(de)季(ji)節性的(de)變動(dong)趨勢。  

(3)生鮮食品(pin)(pin)大(da)多為初級(ji)農副產品(pin)(pin)，其質(zhi)量(liang)目前還主要沿(yan)用感官鑒定，缺乏統一的質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)，造成生鮮食品(pin)(pin)在質(zhi)量(liang)分級(ji)定價上(shang)標(biao)準(zhun)制定困難。  

(4)生鮮食品保質(zhi)期(qi)短，易(yi)(yi)變質(zhi)、易(yi)(yi)腐(fu)敗，其(qi)商(shang)品損耗大大高于其(qi)他商(shang)品。  

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