根據門店開業時間(jian)(jian)(jian)和銷(xiao)售黃(huang)金(jin)時間(jian)(jian)(jian)合理搭配(pei)水果采(cai)(cai)(cai)購(gou)?時間(jian)(jian)(jian)。晚上11點到凌(ling)晨2點也(ye)是黃(huang)金(jin)采(cai)(cai)(cai)購(gou)時間(jian)(jian)(jian)，一(yi)定要符合自己的時間(jian)(jian)(jian)成本和門店運營成本而確定采(cai)(cai)(cai)購(gou)時間(jian)(jian)(jian)；水果可以(yi)一(yi)日兩(liang)次采(cai)(cai)(cai)購(gou)也(ye)可以(yi)兩(liang)日一(yi)采(cai)(cai)(cai)購(gou)，關鍵還是運營成本的控(kong)制和時間(jian)(jian)(jian)的取舍。  

以每日水(shui)果(guo)(guo)采購(gou)(gou)(gou)量(liang)(liang)定采購(gou)(gou)(gou)地(di)。水(shui)果(guo)(guo)采購(gou)(gou)(gou)地(di)沒有可確定性，定點定采購(gou)(gou)(gou)商(shang)只(zhi)在一(yi)定周期內適用，不(bu)像(xiang)其他標品可以定長期水(shui)果(guo)(guo)供應商(shang)，有也會占(zhan)據20%的(de)份額。具體的(de)原(yuan)因(yin)不(bu)展開說(shuo)明。量(liang)(liang)大依靠產(chan)地(di)、一(yi)級(ji)批發(fa)采購(gou)(gou)(gou)地(di)采購(gou)(gou)(gou)；中量(liang)(liang)水(shui)果(guo)(guo)采購(gou)(gou)(gou)在二級(ji)水(shui)果(guo)(guo)批發(fa)市場采購(gou)(gou)(gou)；少量(liang)(liang)水(shui)果(guo)(guo)采購(gou)(gou)(gou)就近原(yuan)則(ze)。  

認清批發商  

批(pi)發商大(da)概有(you)兩大(da)類四小種(zhong)：本(ben)地(di)(di)批(pi)發商，都有(you)自己(ji)固(gu)定的場地(di)(di)，他(ta)們又分兩種(zhong)：一批(pi)人到外地(di)(di)收貨(huo)，自己(ji)再批(pi)發；另一批(pi)人從外地(di)(di)中間商處接貨(huo)。