根(gen)據(ju)門店(dian)開業時(shi)(shi)間(jian)和(he)銷售黃金時(shi)(shi)間(jian)合理(li)搭配水果采購(gou)?時(shi)(shi)間(jian)。晚上11點到凌(ling)晨2點也(ye)是(shi)黃金采購(gou)時(shi)(shi)間(jian)，一定要符(fu)合自己的時(shi)(shi)間(jian)成本(ben)和(he)門店(dian)運營(ying)(ying)成本(ben)而確定采購(gou)時(shi)(shi)間(jian)；水果可以一日兩次采購(gou)也(ye)可以兩日一采購(gou)，關鍵(jian)還是(shi)運營(ying)(ying)成本(ben)的控制和(he)時(shi)(shi)間(jian)的取舍。  

以(yi)每日水(shui)果(guo)采購(gou)(gou)(gou)量(liang)(liang)(liang)定(ding)采購(gou)(gou)(gou)地(di)(di)(di)。水(shui)果(guo)采購(gou)(gou)(gou)地(di)(di)(di)沒有可(ke)確(que)定(ding)性，定(ding)點定(ding)采購(gou)(gou)(gou)商只(zhi)在一定(ding)周期(qi)內適用，不像其他(ta)標(biao)品可(ke)以(yi)定(ding)長期(qi)水(shui)果(guo)供應(ying)商，有也(ye)會(hui)占據20%的份(fen)額。具(ju)體的原因不展開說明。量(liang)(liang)(liang)大依靠(kao)產地(di)(di)(di)、一級批(pi)發采購(gou)(gou)(gou)地(di)(di)(di)采購(gou)(gou)(gou)；中(zhong)量(liang)(liang)(liang)水(shui)果(guo)采購(gou)(gou)(gou)在二級水(shui)果(guo)批(pi)發市場采購(gou)(gou)(gou)；少量(liang)(liang)(liang)水(shui)果(guo)采購(gou)(gou)(gou)就近原則。  

認清批發商  

批(pi)發(fa)商大概有(you)兩(liang)大類四(si)小種：本地批(pi)發(fa)商，都有(you)自(zi)己(ji)固定(ding)的場地，他們(men)又分兩(liang)種：一批(pi)人到外地收貨，自(zi)己(ji)再(zai)批(pi)發(fa)；另一批(pi)人從外地中間商處(chu)接貨。