水果采購(gou)?是水果經(jing)營(ying)中占(zhan)據(ju)50%以上經(jing)營(ying)精力和成(cheng)本(ben)的(de)一項(xiang)極具有(you)戰(zhan)略性和戰(zhan)術性的(de)日常事務(wu)和經(jing)營(ying)核心(xin)要(yao)務(wu)。如何才能成(cheng)長為一個水果采購(gou)高(gao)手呢？  

采購果(guo)品分析和決策  

根(gen)(gen)據果品的可(ke)銷售(shou)周期做集中采(cai)購(gou)(gou)和(he)分散(san)采(cai)購(gou)(gou)決策和(he)采(cai)購(gou)(gou)數據分析，提升水(shui)果周轉(zhuan)率；根(gen)(gen)據果品的損耗情況做精(jing)細化(hua)采(cai)購(gou)(gou)，快進快出，優質、新鮮(xian)、價低原則。  

根據果(guo)品的上下市周期和價格波(bo)動(dong)做部分水果(guo)采購儲存，小規模果(guo)品屯貨應(ying)對(dui)市場同(tong)行銷(xiao)售價格競(jing)爭和滿足門店活動(dong)低價促銷(xiao)需(xu)求。  

根據果品的(de)品質、口(kou)感、采(cai)購價(jia)位做出同類不(bu)同價(jia)、同價(jia)不(bu)同類的(de)果品混搭采(cai)購、提升水果消費人群廣度、促進門店營(ying)業額提升和滿足老(lao)客戶和少部分客戶的(de)需求。  

時間和(he)批發地點的(de)選擇(ze)  

根(gen)據門店開業時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)和(he)銷售黃金(jin)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)合理搭配水果采(cai)購(gou)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)。晚上11點到凌晨2點也是(shi)黃金(jin)采(cai)購(gou)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)，一(yi)(yi)定要符合自己的時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)成本和(he)門店運營(ying)成本而確定采(cai)購(gou)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)；水果可以(yi)一(yi)(yi)日兩(liang)次采(cai)購(gou)也可以(yi)兩(liang)日一(yi)(yi)采(cai)購(gou)，關(guan)鍵還是(shi)運營(ying)成本的控制(zhi)和(he)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)的取(qu)舍。