根據(ju)門店(dian)開(kai)業時(shi)間(jian)(jian)和銷(xiao)售黃金(jin)(jin)時(shi)間(jian)(jian)合理搭配水果(guo)采(cai)購(gou)?時(shi)間(jian)(jian)。晚上11點到(dao)凌晨(chen)2點也(ye)是(shi)黃金(jin)(jin)采(cai)購(gou)時(shi)間(jian)(jian)，一(yi)定要符合自(zi)己的時(shi)間(jian)(jian)成(cheng)本(ben)和門店(dian)運營(ying)成(cheng)本(ben)而(er)確(que)定采(cai)購(gou)時(shi)間(jian)(jian)；水果(guo)可(ke)以一(yi)日兩次采(cai)購(gou)也(ye)可(ke)以兩日一(yi)采(cai)購(gou)，關鍵還是(shi)運營(ying)成(cheng)本(ben)的控制和時(shi)間(jian)(jian)的取舍。  

以每(mei)日水(shui)果采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)量(liang)定(ding)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)地。水(shui)果采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)地沒有(you)可(ke)確定(ding)性，定(ding)點(dian)定(ding)采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)商(shang)只在一(yi)定(ding)周期內適用，不像其他標品(pin)可(ke)以定(ding)長期水(shui)果供應商(shang)，有(you)也會占據20%的(de)(de)份額。具體的(de)(de)原因不展(zhan)開(kai)說明。量(liang)大依靠(kao)產地、一(yi)級(ji)批發采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)地采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)；中量(liang)水(shui)果采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)在二級(ji)水(shui)果批發市場采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)；少(shao)量(liang)水(shui)果采(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)就近原則。  

認清批(pi)發商  

批(pi)(pi)發(fa)商大(da)概有兩大(da)類四(si)小種：本地批(pi)(pi)發(fa)商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批(pi)(pi)人到外地收貨(huo)(huo)，自己再批(pi)(pi)發(fa)；另一批(pi)(pi)人從(cong)外地中間商處接(jie)貨(huo)(huo)。