從采購(gou)(gou)(gou)的渠道可分(fen)為當地(di)采購(gou)(gou)(gou)和跨地(di)區產地(di)采購(gou)(gou)(gou)：  

(1)當地采購。當地采購的(de)(de)生(sheng)鮮商品(pin)(pin)(pin)主要是(shi)因(yin)為保鮮原因(yin)不適(shi)于(yu)遠途運輸(shu)的(de)(de)生(sheng)鮮商品(pin)(pin)(pin)，采購渠道又可分為農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)批發市場和(he)(he)城市周(zhou)圍農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)基地。生(sheng)鮮商品(pin)(pin)(pin)配送?的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)類(lei)包括(kuo)蔬(shu)菜中的(de)(de)葉菜類(lei)；按照政(zheng)府(fu)規(gui)定必須從當地肉(rou)聯廠(chang)采購的(de)(de)鮮肉(rou)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)；淡水(shui)(shui)養殖(zhi)的(de)(de)鮮活水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，部(bu)分副(fu)食(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(豆(dou)腐和(he)(he)豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，以及當地制(zhi)作的(de)(de)新鮮糕(gao)點和(he)(he)熟食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)等(deng))；各種(zhong)半成品(pin)(pin)(pin)涼菜和(he)(he)切配菜等(deng)。  

(2)跨(kua)地區產(chan)(chan)地采(cai)購。跨(kua)地區產(chan)(chan)地采(cai)購的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)食品(pin)(pin)主要是可以(yi)在一定(ding)時(shi)間和距離內(nei)遠途調運，或者經過保(bao)鮮(xian)加工(gong)處理的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)的(de)(de)食品(pin)(pin)，它包括具有耐(nai)儲存(cun)、大(da)批量大(da)宗(zong)菜(大(da)白菜、洋蔥、土豆和冬(dong)瓜(gua)等)；部(bu)分果(guo)實(shi)類水果(guo)(柑橘、蘋果(guo)、香蕉和箱裝水果(guo)等)；冷凍水產(chan)(chan)品(pin)(pin)；干鮮(xian)產(chan)(chan)品(pin)(pin)和保(bao)鮮(xian)封裝的(de)(de)加工(gong)制(zhi)成品(pin)(pin)。