目前,超(chao)市生(sheng)鮮(xian)配送?經營品種(zhong)很(hen)大程度上是(shi)依靠(kao)當(dang)地(di)的(de)采(cai)購(gou)(gou)貨源渠道,其主要原因(yin):一(yi)是(shi)由于(yu)大量(liang)非標(biao)準化(hua)的(de)生(sheng)鮮(xian)商品因(yin)保鮮(xian)問(wen)題,不(bu)適于(yu)遠(yuan)途販運(yun);二是(shi)超(chao)市生(sheng)鮮(xian)區的(de)銷售流量(liang)無(wu)法支撐批量(liang)采(cai)購(gou)(gou),所以現在同(tong)(tong)一(yi)地(di)區的(de)超(chao)市生(sheng)鮮(xian)經營經常會出現商品雷同(tong)(tong)化(hua)的(de)傾向,超(chao)市生(sheng)鮮(xian)經營的(de)特色未能得到發揮。
然而真正能形成品種、價格和新鮮度等渠道優勢的還是產地采購,包括城市周圍農產品生產基地和跨地區的產地采購,這種渠道優勢的發揮會使超市生鮮經營更加生動,運作空間更加寬闊,例如聯華超市的跨地區采購戰略就使其差異化經營策略得以充分展示。但生鮮采購渠(qu)道優勢的(de)(de)發揮程(cheng)度(du)是與連鎖超(chao)(chao)市(shi)生(sheng)鮮經(jing)營規(gui)模(mo)(銷售量)和(he)生(sheng)鮮供(gong)應鏈(lian)中配送體系的(de)(de)完善程(cheng)度(du)密(mi)切(qie)相(xiang)關的(de)(de),相(xiang)信(xin)隨著農產品(pin)保鮮運輸問題的(de)(de)逐(zhu)步解決(jue)和(he)超(chao)(chao)市(shi)區(qu)(qu)域性(xing)連鎖規(gui)模(mo)的(de)(de)擴大(da),跨地區(qu)(qu)采購的(de)(de)品(pin)種和(he)數量都會不斷增加,超(chao)(chao)市(shi)生(sheng)鮮經(jing)營也會越來越豐富多(duo)彩。
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