從(cong)采購的渠(qu)道可分為當地(di)(di)采購和跨地(di)(di)區產地(di)(di)采購：  

(1)當地(di)采(cai)(cai)購。當地(di)采(cai)(cai)購的(de)(de)生(sheng)(sheng)鮮(xian)商品(pin)(pin)(pin)主要是(shi)因為(wei)保鮮(xian)原因不適于遠途運輸(shu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)鮮(xian)商品(pin)(pin)(pin)，采(cai)(cai)購渠道又可分(fen)為(wei)農產品(pin)(pin)(pin)批(pi)發(fa)市(shi)場和(he)城市(shi)周(zhou)圍農產品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產基地(di)。生(sheng)(sheng)鮮(xian)商品(pin)(pin)(pin)配(pei)送(song)?的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)包括蔬菜中的(de)(de)葉菜類(lei)(lei)；按照政府規(gui)定必須從當地(di)肉(rou)聯廠(chang)采(cai)(cai)購的(de)(de)鮮(xian)肉(rou)類(lei)(lei)產品(pin)(pin)(pin)；淡水(shui)養殖的(de)(de)鮮(xian)活(huo)水(shui)產品(pin)(pin)(pin)，部分(fen)副(fu)食產品(pin)(pin)(pin)(豆腐(fu)和(he)豆制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，以及(ji)當地(di)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)新鮮(xian)糕點和(he)熟食制(zhi)品(pin)(pin)(pin)等)；各種半成品(pin)(pin)(pin)涼菜和(he)切配(pei)菜等。  

(2)跨(kua)地(di)區產(chan)(chan)地(di)采購。跨(kua)地(di)區產(chan)(chan)地(di)采購的(de)生鮮(xian)(xian)(xian)食品(pin)主要是可以(yi)在一定時間和距離(li)內遠途調運，或者經過(guo)保鮮(xian)(xian)(xian)加工處理(li)的(de)生鮮(xian)(xian)(xian)的(de)食品(pin)，它包(bao)括具有耐儲存、大(da)(da)批量大(da)(da)宗菜(大(da)(da)白(bai)菜、洋蔥、土豆和冬瓜等(deng))；部分果(guo)實類(lei)水果(guo)(柑橘、蘋果(guo)、香蕉和箱(xiang)裝水果(guo)等(deng))；冷凍水產(chan)(chan)品(pin)；干(gan)鮮(xian)(xian)(xian)產(chan)(chan)品(pin)和保鮮(xian)(xian)(xian)封裝的(de)加工制成品(pin)。