從(cong)采(cai)購(gou)(gou)?的(de)渠道(dao)可分(fen)為當地(di)采(cai)購(gou)(gou)和跨地(di)區產地(di)采(cai)購(gou)(gou)：  

(1)當地采(cai)(cai)購。當地采(cai)(cai)購的生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)主要是(shi)因(yin)為(wei)保鮮(xian)(xian)原(yuan)因(yin)不適于遠途(tu)運輸的生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)，采(cai)(cai)購渠道又(you)可分(fen)為(wei)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)批發市場和城市周(zhou)圍農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)基地。生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)的品(pin)(pin)類包括(kuo)蔬菜(cai)中的葉菜(cai)類；按照政(zheng)府規定必須從當地肉(rou)聯廠采(cai)(cai)購的鮮(xian)(xian)肉(rou)類產(chan)(chan)品(pin)(pin)；淡(dan)水養(yang)殖的鮮(xian)(xian)活水產(chan)(chan)品(pin)(pin)，部分(fen)副食產(chan)(chan)品(pin)(pin)(豆腐(fu)和豆制品(pin)(pin)，以及當地制作(zuo)的新(xin)鮮(xian)(xian)糕點和熟食制品(pin)(pin)等)；各種半成品(pin)(pin)涼菜(cai)和切配菜(cai)等。  

(2)跨地區產(chan)(chan)地采(cai)購。跨地區產(chan)(chan)地采(cai)購的生鮮(xian)(xian)食品(pin)主要是可以在一定時間和(he)(he)距離內遠(yuan)途調運(yun)，或者經過保鮮(xian)(xian)加(jia)工處理(li)的生鮮(xian)(xian)的食品(pin)，它包括具有耐儲存、大(da)批量大(da)宗菜(cai)(cai)(大(da)白菜(cai)(cai)、洋蔥、土豆和(he)(he)冬瓜等(deng))；部分果實類水果(柑橘、蘋果、香蕉(jiao)和(he)(he)箱裝水果等(deng))；冷凍水產(chan)(chan)品(pin)；干鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)品(pin)和(he)(he)保鮮(xian)(xian)封裝的加(jia)工制(zhi)成(cheng)品(pin)。  

目前，超(chao)(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)區(qu)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)營品種(zhong)很大程度(du)上是依靠當地的(de)(de)(de)采購貨源渠道，其(qi)主要原因：一是由于(yu)大量非標準化的(de)(de)(de)生(sheng)鮮(xian)商品因保鮮(xian)問題，不適于(yu)遠途販運；二是超(chao)(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)區(qu)的(de)(de)(de)銷(xiao)售流量無法(fa)支撐批量采購，所以現在同一地區(qu)的(de)(de)(de)超(chao)(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)經(jing)(jing)營經(jing)(jing)常會出現商品雷同化的(de)(de)(de)傾向，超(chao)(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)經(jing)(jing)營的(de)(de)(de)特色(se)未能得到發揮。