從(cong)采(cai)(cai)購(gou)的渠道可分為當(dang)地采(cai)(cai)購(gou)和跨(kua)地區產地采(cai)(cai)購(gou)：  

(1)當(dang)地(di)采(cai)購(gou)。當(dang)地(di)采(cai)購(gou)的(de)(de)(de)生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)主(zhu)要是因為保鮮原因不適(shi)于遠途(tu)運輸的(de)(de)(de)生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)，采(cai)購(gou)渠道又可分(fen)(fen)為農產(chan)品(pin)(pin)(pin)批發市場和(he)(he)城市周圍農產(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)基地(di)。生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)配(pei)送?的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)包括蔬(shu)菜(cai)中的(de)(de)(de)葉菜(cai)類(lei)(lei)(lei)；按照(zhao)政府規定必須(xu)從當(dang)地(di)肉聯廠采(cai)購(gou)的(de)(de)(de)鮮肉類(lei)(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)；淡水養殖的(de)(de)(de)鮮活水產(chan)品(pin)(pin)(pin)，部分(fen)(fen)副食(shi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(豆腐和(he)(he)豆制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，以(yi)及當(dang)地(di)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)新(xin)鮮糕(gao)點和(he)(he)熟食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)等)；各種半(ban)成品(pin)(pin)(pin)涼(liang)菜(cai)和(he)(he)切(qie)配(pei)菜(cai)等。  

(2)跨地(di)區產地(di)采購。跨地(di)區產地(di)采購的生鮮食品主要是可以在一定時間和距離內遠途(tu)調(diao)運(yun)，或者經(jing)過(guo)保鮮加工(gong)處(chu)理的生鮮的食品，它包(bao)括具有耐儲(chu)存、大(da)(da)批量大(da)(da)宗菜(cai)(大(da)(da)白菜(cai)、洋蔥、土豆和冬瓜等)；部分果(guo)實類水(shui)(shui)果(guo)(柑橘、蘋果(guo)、香蕉和箱裝水(shui)(shui)果(guo)等)；冷凍水(shui)(shui)產品；干鮮產品和保鮮封(feng)裝的加工(gong)制成品。