目前,超市生(sheng)鮮(xian)配送?經營品(pin)(pin)種很大程度上是依靠當地的采購貨源渠道,其主要原因:一(yi)是由于大量非標準化(hua)的生(sheng)鮮(xian)商(shang)(shang)品(pin)(pin)因保鮮(xian)問題(ti),不適于遠途販運;二(er)是超市生(sheng)鮮(xian)區的銷售流量無(wu)法支撐批量采購,所以現在同一(yi)地區的超市生(sheng)鮮(xian)經營經常會出(chu)現商(shang)(shang)品(pin)(pin)雷(lei)同化(hua)的傾向(xiang),超市生(sheng)鮮(xian)經營的特色未能(neng)得到發揮。
然而真正能形成品種、價格和新鮮度等渠道優勢的還是產地采購,包括城市周圍農產品生產基地和跨地區的產地采購,這種渠道優勢的發揮會使超市生鮮經營更加生動,運作空間更加寬闊,例如聯華超市的跨地區采購戰略就使其差異化經營策略得以充分展示。但生鮮采購渠(qu)道(dao)優(you)勢的(de)發揮程度(du)是與連鎖超(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)經(jing)(jing)營規模(mo)(銷售量(liang))和生(sheng)鮮(xian)供應鏈中配(pei)送(song)體系的(de)完善程度(du)密切相(xiang)關的(de),相(xiang)信隨(sui)著(zhu)農產(chan)品(pin)保鮮(xian)運輸(shu)問(wen)題的(de)逐步解決和超(chao)市(shi)區域性連鎖規模(mo)的(de)擴大,跨地區采購(gou)的(de)品(pin)種和數量(liang)都會不斷增加,超(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)經(jing)(jing)營也會越來越豐富多彩。
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