目前,超(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)配(pei)送(song)?經(jing)(jing)營品(pin)種很大程度上是依靠當地的(de)采(cai)購(gou)貨源渠道,其主要原因:一是由于大量非標準化(hua)的(de)生(sheng)鮮(xian)商品(pin)因保鮮(xian)問題,不適于遠途販(fan)運;二(er)是超(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)區的(de)銷售流量無法支(zhi)撐批量采(cai)購(gou),所以現(xian)在同一地區的(de)超(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)經(jing)(jing)營經(jing)(jing)常(chang)會(hui)出(chu)現(xian)商品(pin)雷(lei)同化(hua)的(de)傾向(xiang),超(chao)市(shi)生(sheng)鮮(xian)經(jing)(jing)營的(de)特(te)色(se)未(wei)能得到發揮。
然而真正能形成品種、價格和新鮮度等渠道優勢的還是產地采購,包括城市周圍農產品生產基地和跨地區的產地采購,這種渠道優勢的發揮會使超市生鮮經營更加生動,運作空間更加寬闊,例如聯華超市的跨地區采購戰略就使其差異化經營策略得以充分展示。但生鮮采購渠道優勢(shi)的(de)發揮(hui)程度(du)是與連(lian)鎖(suo)超市(shi)生鮮(xian)經(jing)營規(gui)模(銷售量)和(he)生鮮(xian)供應鏈中配送體系的(de)完善程度(du)密(mi)切相關的(de),相信隨著(zhu)農產品保鮮(xian)運輸問(wen)題的(de)逐(zhu)步解(jie)決和(he)超市(shi)區域性(xing)連(lian)鎖(suo)規(gui)模的(de)擴大(da),跨(kua)地(di)區采購的(de)品種和(he)數(shu)量都(dou)會(hui)不斷(duan)增加(jia),超市(shi)生鮮(xian)經(jing)營也會(hui)越(yue)來越(yue)豐富多(duo)彩(cai)。
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