分權式的采購(gou)組(zu)織(門(men)店(dian)采購(gou))  

這(zhe)種方式由各店商品部自行采購(gou)生鮮食品。  

優點(dian)：采購具(ju)(ju)有相當(dang)彈性(xing)，較(jiao)具(ju)(ju)市場針(zhen)對(dui)性(xing)；價格由門店自(zi)定，機(ji)動性(xing)強，有較(jiao)好的經營主導權；較(jiao)能符合消費者需(xu)求(qiu)。  

缺點：較難發揮大量采購(gou)、以量制價的功(gong)能(neng)；利潤很(hen)難控制；無法塑造連鎖經營(ying)的統一形象。  

分權式(shi)的(de)采購(gou)組織，由門店自行采購(gou)，它多適(shi)用于門店之(zhi)間(jian)分布較(jiao)廣(guang)的(de)連鎖(suo)企業，并且它適(shi)宜于保質期相(xiang)對較(jiao)短的(de)生鮮(xian)食品，如蔬(shu)菜(cai)中(zhong)的(de)葉菜(cai)，鮮(xian)活水(shui)產等(deng)等(deng)。  

集權式的(de)生鮮采(cai)購?(總(zong)部采(cai)購)  

此(ci)種(zhong)采(cai)(cai)購(gou)組織是把采(cai)(cai)購(gou)權(quan)集中在總部，由專(zhuan)職的采(cai)(cai)購(gou)部門來負責，采(cai)(cai)購(gou)權(quan)不下放。門店采(cai)(cai)購(gou)無(wu)決定權(quan)，但有(you)建議(yi)權(quan)。  

優點：連鎖店不(bu)負責采(cai)購，可專心致力于(yu)搞好門(men)店銷售(shou)工作；可發(fa)揮(hui)集中議價功能，有利(li)于(yu)降(jiang)低采(cai)購成本；價格形象(xiang)一致，利(li)潤較易控制；促(cu)銷活動易于(yu)規劃，易掌握貨源。  

缺(que)點：門店工作(zuo)彈性小，較難滿足消費者的需求；采購(gou)工作(zuo)和銷售工作(zuo)較易脫(tuo)節。