從采購的渠(qu)道(dao)可分為當(dang)地采購和跨地區產地采購：  

(1)當(dang)地采(cai)購。當(dang)地采(cai)購的(de)生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)(pin)(pin)主要是因為保鮮(xian)(xian)原因不適于遠途運輸(shu)的(de)生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)(pin)(pin)，采(cai)購渠道(dao)又可(ke)分為農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)批(pi)發(fa)市場(chang)和(he)城市周(zhou)圍農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產(chan)基地。生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)(pin)(pin)配(pei)送(song)?的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)包(bao)括蔬菜(cai)中的(de)葉(xie)菜(cai)類(lei)(lei)；按照(zhao)政府規定必須從當(dang)地肉(rou)聯廠采(cai)購的(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)；淡(dan)水養殖的(de)鮮(xian)(xian)活水產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，部分副食產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(豆腐和(he)豆制品(pin)(pin)(pin)(pin)，以及(ji)當(dang)地制作的(de)新鮮(xian)(xian)糕點(dian)和(he)熟食制品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng))；各種(zhong)半成品(pin)(pin)(pin)(pin)涼菜(cai)和(he)切配(pei)菜(cai)等(deng)。  

(2)跨(kua)地(di)區產(chan)(chan)地(di)采(cai)購(gou)。跨(kua)地(di)區產(chan)(chan)地(di)采(cai)購(gou)的生鮮(xian)(xian)食品(pin)(pin)(pin)主要是可(ke)以在一定時間和(he)(he)距(ju)離內遠途調(diao)運，或者經過保鮮(xian)(xian)加(jia)工(gong)處理的生鮮(xian)(xian)的食品(pin)(pin)(pin)，它(ta)包(bao)括具有(you)耐儲存、大批(pi)量大宗(zong)菜(大白菜、洋蔥、土豆和(he)(he)冬瓜等)；部分果實類水(shui)果(柑(gan)橘、蘋果、香蕉和(he)(he)箱裝水(shui)果等)；冷(leng)凍水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)；干鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)(he)保鮮(xian)(xian)封裝的加(jia)工(gong)制成品(pin)(pin)(pin)。