從采購的(de)渠道可分為當(dang)地采購和(he)跨(kua)地區產地采購：  

(1)當(dang)地(di)采(cai)(cai)購。當(dang)地(di)采(cai)(cai)購的(de)(de)生(sheng)(sheng)鮮(xian)商品(pin)(pin)(pin)(pin)主要是因為(wei)保鮮(xian)原(yuan)因不適于遠途運輸的(de)(de)生(sheng)(sheng)鮮(xian)商品(pin)(pin)(pin)(pin)，采(cai)(cai)購渠道又(you)可分為(wei)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)批發市場和城(cheng)市周圍(wei)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地(di)。生(sheng)(sheng)鮮(xian)商品(pin)(pin)(pin)(pin)配送(song)?的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)包括蔬菜(cai)中的(de)(de)葉(xie)菜(cai)類(lei)；按照(zhao)政府規定必須從(cong)當(dang)地(di)肉聯廠采(cai)(cai)購的(de)(de)鮮(xian)肉類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)；淡水養殖的(de)(de)鮮(xian)活水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，部分副食產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(豆腐(fu)和豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，以及(ji)當(dang)地(di)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)新鮮(xian)糕點和熟食制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng))；各(ge)種半成品(pin)(pin)(pin)(pin)涼(liang)菜(cai)和切配菜(cai)等(deng)。  

(2)跨地區產(chan)地采購(gou)。跨地區產(chan)地采購(gou)的生鮮食(shi)品(pin)主(zhu)要是可(ke)以在一定時間和(he)距離內遠途調運，或者經過保鮮加工處理的生鮮的食(shi)品(pin)，它包括具有耐儲(chu)存、大批量大宗菜(大白菜、洋蔥(cong)、土豆和(he)冬瓜(gua)等)；部(bu)分果(guo)實(shi)類水(shui)果(guo)(柑(gan)橘、蘋果(guo)、香蕉和(he)箱裝水(shui)果(guo)等)；冷凍水(shui)產(chan)品(pin)；干鮮產(chan)品(pin)和(he)保鮮封裝的加工制(zhi)成品(pin)。