從采(cai)(cai)購(gou)(gou)?的渠道可分(fen)為當地采(cai)(cai)購(gou)(gou)和跨(kua)地區產地采(cai)(cai)購(gou)(gou)：  

(1)當地采(cai)購。當地采(cai)購的(de)生(sheng)鮮(xian)商品(pin)主(zhu)要是因為保鮮(xian)原因不(bu)適于(yu)遠途(tu)運(yun)輸的(de)生(sheng)鮮(xian)商品(pin)，采(cai)購渠道又可分為農產(chan)品(pin)批發(fa)市場和(he)(he)城市周(zhou)圍農產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)基地。生(sheng)鮮(xian)商品(pin)的(de)品(pin)類(lei)包(bao)括蔬菜中的(de)葉菜類(lei)；按(an)照政府規定必須從(cong)當地肉聯廠(chang)采(cai)購的(de)鮮(xian)肉類(lei)產(chan)品(pin)；淡水(shui)養殖的(de)鮮(xian)活水(shui)產(chan)品(pin)，部(bu)分副食產(chan)品(pin)(豆腐和(he)(he)豆制(zhi)品(pin)，以及當地制(zhi)作的(de)新鮮(xian)糕點和(he)(he)熟食制(zhi)品(pin)等)；各種半成品(pin)涼菜和(he)(he)切配菜等。  

(2)跨地(di)(di)區(qu)產地(di)(di)采(cai)購。跨地(di)(di)區(qu)產地(di)(di)采(cai)購的(de)(de)(de)生鮮食(shi)品主要是可以在(zai)一定時間和(he)(he)距離內遠(yuan)途調運，或(huo)者(zhe)經過保(bao)鮮加(jia)工處理的(de)(de)(de)生鮮的(de)(de)(de)食(shi)品，它(ta)包括(kuo)具(ju)有耐儲(chu)存、大批量大宗菜(大白菜、洋蔥、土(tu)豆和(he)(he)冬(dong)瓜等(deng))；部(bu)分果(guo)實(shi)類水(shui)(shui)果(guo)(柑橘(ju)、蘋果(guo)、香蕉和(he)(he)箱裝(zhuang)水(shui)(shui)果(guo)等(deng))；冷凍水(shui)(shui)產品；干鮮產品和(he)(he)保(bao)鮮封(feng)裝(zhuang)的(de)(de)(de)加(jia)工制成品。  

目前，超市(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)區(qu)(qu)的(de)經(jing)營(ying)品(pin)種很(hen)大(da)程度上是依靠(kao)當地的(de)采購貨源渠道，其主要原因：一(yi)是由于大(da)量非標(biao)準化的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)商品(pin)因保鮮(xian)問題，不適于遠(yuan)途販運(yun)；二是超市(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)區(qu)(qu)的(de)銷售流(liu)量無(wu)法支(zhi)撐批(pi)量采購，所以(yi)現在(zai)同一(yi)地區(qu)(qu)的(de)超市(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)經(jing)營(ying)經(jing)常會出現商品(pin)雷同化的(de)傾向，超市(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)經(jing)營(ying)的(de)特色未能得到(dao)發揮。