從采購的渠(qu)道(dao)可分為(wei)當地采購和跨地區產地采購：  

(1)當(dang)地采(cai)(cai)購。當(dang)地采(cai)(cai)購的(de)(de)(de)生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)(pin)主要(yao)是因(yin)為保鮮(xian)(xian)原因(yin)不適于遠途運輸(shu)的(de)(de)(de)生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)(pin)，采(cai)(cai)購渠道(dao)又可分(fen)為農(nong)產品(pin)(pin)(pin)批發市(shi)場和(he)(he)城市(shi)周圍農(nong)產品(pin)(pin)(pin)生產基地。生鮮(xian)(xian)商品(pin)(pin)(pin)配(pei)送?的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)類包括(kuo)蔬(shu)菜中(zhong)的(de)(de)(de)葉(xie)菜類；按照政府規定(ding)必須從當(dang)地肉聯(lian)廠采(cai)(cai)購的(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)肉類產品(pin)(pin)(pin)；淡(dan)水養(yang)殖的(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)活水產品(pin)(pin)(pin)，部分(fen)副(fu)食(shi)產品(pin)(pin)(pin)(豆腐和(he)(he)豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)，以及當(dang)地制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)新鮮(xian)(xian)糕點和(he)(he)熟(shu)食(shi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)等(deng))；各種(zhong)半成品(pin)(pin)(pin)涼菜和(he)(he)切配(pei)菜等(deng)。  

(2)跨(kua)地區產地采(cai)購。跨(kua)地區產地采(cai)購的生鮮食品(pin)主要是可以在一定時(shi)間和(he)距(ju)離內遠途調運，或者經(jing)過保(bao)鮮加工處理(li)的生鮮的食品(pin)，它包括具有(you)耐儲(chu)存、大批量大宗菜(大白(bai)菜、洋蔥(cong)、土(tu)豆和(he)冬瓜等)；部分果(guo)實類水(shui)果(guo)(柑(gan)橘、蘋果(guo)、香蕉和(he)箱(xiang)裝水(shui)果(guo)等)；冷凍水(shui)產品(pin)；干鮮產品(pin)和(he)保(bao)鮮封(feng)裝的加工制成品(pin)。