從采(cai)購的渠道可(ke)分為當地(di)采(cai)購和跨地(di)區(qu)產地(di)采(cai)購：  

(1)當(dang)地(di)采購。當(dang)地(di)采購的(de)生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)主要(yao)是因為保(bao)鮮原因不適于遠途運(yun)輸的(de)生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，采購渠道又(you)可分為農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)批發市場和(he)(he)(he)城(cheng)市周圍農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)。生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)配(pei)送?的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類包(bao)括蔬菜中的(de)葉菜類；按照政(zheng)府規定必須從(cong)當(dang)地(di)肉聯廠采購的(de)鮮肉類產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)；淡水(shui)養殖(zhi)的(de)鮮活水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，部(bu)分副食產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(豆腐和(he)(he)(he)豆制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，以及當(dang)地(di)制作的(de)新鮮糕點和(he)(he)(he)熟食制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等)；各種半(ban)成(cheng)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)涼菜和(he)(he)(he)切配(pei)菜等。  

(2)跨地(di)區(qu)(qu)產地(di)采購(gou)(gou)。跨地(di)區(qu)(qu)產地(di)采購(gou)(gou)的生(sheng)鮮(xian)(xian)食(shi)品(pin)主要是可以在一(yi)定(ding)時間和(he)距離內遠途調運，或者經過保(bao)鮮(xian)(xian)加(jia)工(gong)處(chu)理的生(sheng)鮮(xian)(xian)的食(shi)品(pin)，它包括具有耐儲存、大批量大宗菜(cai)(大白菜(cai)、洋蔥、土豆和(he)冬瓜等(deng)(deng))；部(bu)分(fen)果實類水(shui)果(柑橘、蘋果、香蕉(jiao)和(he)箱裝水(shui)果等(deng)(deng))；冷(leng)凍水(shui)產品(pin)；干鮮(xian)(xian)產品(pin)和(he)保(bao)鮮(xian)(xian)封裝的加(jia)工(gong)制(zhi)成品(pin)。