目前,超(chao)市生(sheng)鮮配送?經(jing)營(ying)品種很大(da)程度上是(shi)依靠當地的(de)(de)采購貨源渠道,其主(zhu)要原因(yin):一是(shi)由于大(da)量非標準化(hua)的(de)(de)生(sheng)鮮商品因(yin)保鮮問題,不適(shi)于遠途販運;二是(shi)超(chao)市生(sheng)鮮區的(de)(de)銷售流量無(wu)法(fa)支撐批(pi)量采購,所以(yi)現(xian)在同(tong)一地區的(de)(de)超(chao)市生(sheng)鮮經(jing)營(ying)經(jing)常會出現(xian)商品雷同(tong)化(hua)的(de)(de)傾向,超(chao)市生(sheng)鮮經(jing)營(ying)的(de)(de)特色未能得(de)到(dao)發揮。
然而真正能形成品種、價格和新鮮度等渠道優勢的還是產地采購,包括城市周圍農產品生產基地和跨地區的產地采購,這種渠道優勢的發揮會使超市生鮮經營更加生動,運作空間更加寬闊,例如聯華超市的跨地區采購戰略就使其差異化經營策略得以充分展示。但生鮮采購渠道優勢的(de)(de)發揮程(cheng)度是(shi)與連鎖(suo)超市生鮮(xian)經營(ying)規模(mo)(銷售量)和生鮮(xian)供應(ying)鏈(lian)中配送體系的(de)(de)完善程(cheng)度密切(qie)相關的(de)(de),相信隨(sui)著(zhu)農產品保(bao)鮮(xian)運(yun)輸問題的(de)(de)逐步解(jie)決和超市區域性連鎖(suo)規模(mo)的(de)(de)擴(kuo)大,跨地(di)區采購的(de)(de)品種和數量都會(hui)不斷增加,超市生鮮(xian)經營(ying)也會(hui)越來越豐富多彩。
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