從(cong)采(cai)購的渠道(dao)可分(fen)為當地采(cai)購和跨地區產地采(cai)購：  

(1)當(dang)地(di)采購(gou)。當(dang)地(di)采購(gou)的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)商品(pin)(pin)主要(yao)是因(yin)(yin)為(wei)保鮮(xian)(xian)(xian)原因(yin)(yin)不適(shi)于遠途運輸的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)商品(pin)(pin)，采購(gou)渠道又(you)可分為(wei)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)批發市(shi)場和城市(shi)周圍農(nong)產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)基地(di)。生(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)商品(pin)(pin)配送?的(de)(de)品(pin)(pin)類包括蔬菜中(zhong)的(de)(de)葉菜類；按照政府規定必須從(cong)當(dang)地(di)肉聯廠采購(gou)的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)肉類產(chan)品(pin)(pin)；淡(dan)水養殖的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)水產(chan)品(pin)(pin)，部分副食(shi)產(chan)品(pin)(pin)(豆(dou)腐(fu)和豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)，以及當(dang)地(di)制(zhi)作的(de)(de)新鮮(xian)(xian)(xian)糕點和熟食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)等(deng))；各種半成品(pin)(pin)涼(liang)菜和切配菜等(deng)。  

(2)跨(kua)地(di)(di)區產地(di)(di)采購(gou)。跨(kua)地(di)(di)區產地(di)(di)采購(gou)的(de)生鮮(xian)食(shi)品(pin)主要是可以在一定時間和(he)(he)距離內遠途調(diao)運(yun)，或(huo)者經過保(bao)鮮(xian)加(jia)工處理的(de)生鮮(xian)的(de)食(shi)品(pin)，它(ta)包括具有耐儲存、大批量大宗菜(大白菜、洋蔥、土(tu)豆和(he)(he)冬(dong)瓜等)；部分果(guo)(guo)實類水(shui)果(guo)(guo)(柑橘、蘋(pin)果(guo)(guo)、香蕉和(he)(he)箱裝水(shui)果(guo)(guo)等)；冷凍水(shui)產品(pin)；干鮮(xian)產品(pin)和(he)(he)保(bao)鮮(xian)封裝的(de)加(jia)工制(zhi)成品(pin)。