從(cong)采(cai)購(gou)?的渠道可分為(wei)當地(di)采(cai)購(gou)和跨地(di)區(qu)產地(di)采(cai)購(gou)：  

(1)當(dang)地(di)(di)采(cai)購(gou)(gou)(gou)。當(dang)地(di)(di)采(cai)購(gou)(gou)(gou)的生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)主(zhu)要是因為(wei)保鮮原因不適于遠途運輸的生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，采(cai)購(gou)(gou)(gou)渠道又可分為(wei)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)批(pi)發市場和(he)(he)城(cheng)市周圍(wei)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)(di)。生(sheng)鮮商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類包括蔬菜(cai)中的葉(xie)菜(cai)類；按(an)照政(zheng)府規(gui)定必(bi)須從當(dang)地(di)(di)肉聯廠采(cai)購(gou)(gou)(gou)的鮮肉類產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)；淡(dan)水養殖的鮮活水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，部(bu)分副食(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(豆(dou)(dou)腐和(he)(he)豆(dou)(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，以及當(dang)地(di)(di)制(zhi)作的新鮮糕(gao)點和(he)(he)熟(shu)食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng))；各種半成品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)涼(liang)菜(cai)和(he)(he)切(qie)配菜(cai)等(deng)。  

(2)跨地(di)區產(chan)地(di)采購。跨地(di)區產(chan)地(di)采購的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)(xian)食品主要(yao)是可(ke)以在(zai)一(yi)定時(shi)間和(he)距離內(nei)遠途調運(yun)，或者經過保(bao)鮮(xian)(xian)加工處理的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)(xian)的(de)(de)食品，它包(bao)括具有耐儲存、大批量大宗菜(cai)(大白菜(cai)、洋蔥、土豆和(he)冬(dong)瓜等(deng))；部(bu)分果(guo)實(shi)類水果(guo)(柑橘、蘋果(guo)、香蕉(jiao)和(he)箱裝水果(guo)等(deng))；冷凍水產(chan)品；干鮮(xian)(xian)產(chan)品和(he)保(bao)鮮(xian)(xian)封裝的(de)(de)加工制成品。  

目前，超市(shi)生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)區的(de)經(jing)(jing)(jing)營(ying)品(pin)種很(hen)大(da)程(cheng)度上(shang)是(shi)(shi)依靠當地的(de)采購(gou)貨源渠道，其主要原因：一(yi)是(shi)(shi)由(you)于(yu)大(da)量非(fei)標準化的(de)生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)商品(pin)因保鮮(xian)(xian)問(wen)題，不(bu)適于(yu)遠(yuan)途(tu)販運；二是(shi)(shi)超市(shi)生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)區的(de)銷售流(liu)量無法(fa)支撐批量采購(gou)，所以現(xian)在同(tong)一(yi)地區的(de)超市(shi)生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)經(jing)(jing)(jing)營(ying)經(jing)(jing)(jing)常會出現(xian)商品(pin)雷同(tong)化的(de)傾向，超市(shi)生(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)經(jing)(jing)(jing)營(ying)的(de)特色未能得到發(fa)揮。