分(fen)權式的采購組織(門店采購)  

這種方式由(you)各(ge)店商品部自行采(cai)購生鮮食(shi)品。  

優點：采購具(ju)有相當彈性(xing)，較具(ju)市場(chang)針對性(xing)；價格由門店自(zi)定，機動性(xing)強，有較好的(de)經營主導權；較能符合(he)消費者需求。  

缺點：較難發揮大量采購(gou)、以量制(zhi)價的功(gong)能；利潤很難控制(zhi)；無(wu)法塑造連鎖經營的統一形(xing)象。  

分(fen)權式(shi)的采購組織，由門店自行采購，它(ta)多適用于門店之間(jian)分(fen)布較(jiao)廣的連(lian)鎖企業，并且它(ta)適宜于保質期(qi)相對較(jiao)短(duan)的生鮮食品，如蔬菜(cai)中的葉菜(cai)，鮮活水產(chan)等(deng)等(deng)。  

集權(quan)式的生(sheng)鮮(xian)采購(gou)?(總部采購(gou))  

此種采(cai)(cai)購(gou)組織是把采(cai)(cai)購(gou)權集中在總部(bu)，由(you)專(zhuan)職(zhi)的采(cai)(cai)購(gou)部(bu)門(men)來負責(ze)，采(cai)(cai)購(gou)權不下放。門(men)店采(cai)(cai)購(gou)無決定權，但有(you)建(jian)議權。  

優點(dian)：連鎖(suo)店不負(fu)責(ze)采購，可專心致(zhi)力(li)于(yu)搞好(hao)門店銷(xiao)售工作；可發揮集中議價(jia)功(gong)能，有利(li)于(yu)降低采購成本；價(jia)格形象一致(zhi)，利(li)潤(run)較易(yi)控制；促(cu)銷(xiao)活(huo)動(dong)易(yi)于(yu)規劃，易(yi)掌握(wo)貨源。  

缺點：門(men)店(dian)工作彈(dan)性小，較難滿足消(xiao)費者(zhe)的需求；采購工作和銷售工作較易脫(tuo)節。