分權式(shi)的采購(gou)組織(門(men)店采購(gou))  

這(zhe)種方式由各店商品部自行采購(gou)生(sheng)鮮(xian)食品。  

優點：采購具有(you)相當彈性，較具市場針對性；價(jia)格(ge)由門店自定，機動性強，有(you)較好的經營主導(dao)權；較能符合消費者需求。  

缺點：較難發(fa)揮(hui)大量采購(gou)、以量制(zhi)價的(de)功(gong)能；利潤很難控(kong)制(zhi)；無法塑造(zao)連(lian)鎖經營的(de)統一形象(xiang)。  

分權式的(de)(de)采購組織，由門店(dian)自行采購，它多適用于門店(dian)之間分布較(jiao)廣的(de)(de)連鎖企業，并且它適宜(yi)于保質(zhi)期(qi)相對較(jiao)短的(de)(de)生鮮(xian)食品，如蔬菜中的(de)(de)葉菜，鮮(xian)活水產等等。  

集權式的(de)生鮮采購(gou)?(總(zong)部采購(gou))  

此種采購組織是(shi)把采購權集(ji)中在總部，由(you)專職的采購部門(men)來負(fu)責，采購權不下放。門(men)店采購無決定(ding)權，但有建(jian)議(yi)權。  

優點：連鎖(suo)店不負責(ze)采(cai)購(gou)，可專心致(zhi)力于搞好門店銷售工(gong)作；可發(fa)揮集中(zhong)議價功能，有利于降(jiang)低采(cai)購(gou)成(cheng)本；價格形象一致(zhi)，利潤(run)較易(yi)(yi)控制；促銷活動易(yi)(yi)于規(gui)劃(hua)，易(yi)(yi)掌(zhang)握(wo)貨(huo)源。  

缺點：門店工(gong)作(zuo)彈性小，較(jiao)(jiao)難滿足消費者(zhe)的(de)需求；采購工(gong)作(zuo)和(he)銷售工(gong)作(zuo)較(jiao)(jiao)易脫節。